Tomar Cerveja Estupidamente Gelada?

Muitos brasileiros ainda gostam da cerveja estupidamente gelada. Será que é bom mesmo?

Atualmente sabemos que as papilas gustativas não conseguem nos passar todos os sabores quando o alimento está muito frio, por isto se queremos saborear nossa cerveja e viajar nas estradas dos sabores e aromas por completo não podemos deixar ela tão fria assim. A cerveja numa temperatura que não seja a "estupidamente gelada" nos proporcionará um benefício maior.

O que vocês acham?

fonte: buteco512.com.br

Encontro cervejeiro em agosto!!

Ano passado tivemos nosso primeiro encontro de cervejeiros artesanais e contamos tudo aqui no blog, com a correria houveram outros encontros e infelizmente não conseguimos participar mas felizmente o grupo ficou muito unido e as reuniões estão indo muito bem!

No próximo dia 01 de agosto vai rolar o próximo encontro no Armázem XV em Piracicaba, como no último evento que colaboramos a entrada é gratuita, pedimos apenas para aqueles que produzem sua cerveja levem pelo menos uma garrafa, assim podem troca-las mas esse não é um pré-requisito, se você só quiser ir, tomar uma cerveja e jogar conversa fora, será muito bem vindo!O espaço oferece cerveja gelada e petiscos então é um ótimo programa pro sábadão.
O Leandro aquele cervejeiro caseiro de Campinas que nos ajudou da última vez também está a frente desse encontro e com certeza vai poder dar dicas de home brewing por lá.Se você ficou com alguma dúvida e quer fazer parte do grupo de Whatsapp de encontros, mande um email para o Leandro que ele vai te ajudar, landgrafbier@gmail.com .
E ah, o melhor, no último encontro o grupo produziu uma Black Ipa e dessa vez ela vai estar lá disponível para você experimentar! Vai perder?
Se organize e corra para Pira!!
Esperamos você!

Beer Tour na próxima quarta!!

Esse mês o BeerTour Campinas trouxe um roteiro que vai rolar durante a semana, mais precisamente nessa quarta-feira!O roteiro traz 3 Cervejarias Paulista, inéditas e excelentes.
A saída será as 08:00h na frente da Cervejoteca Campinas (Av. Barão de Itapura, 3133) , num ônibus classe A com WC, ar-condicionado, seguro viagem individual, guia de turismo credenciada pela Embratur, serviço de bordo (kit de snacks), suco, água a vontade, sommelier de Cervejas, fotógrafo e equipe de apoio.
Tudo isso pensado com carinho, para que você tenha um dia inteiro de conhecimento cervejeiro com conforto e qualidade =) .
A primeira parada será as 09:30h na recém-lançada Cervejaria Quinta do Malte/Cervejaria Magnus Prime Beer, cervejaria responsável pela produção dos rótulos da Magnus e também de outras cervejarias ciganas. A degustação será conduzida pelo técnico cervejeiro responsável e vai oferecer os seguintes estilos: American IPA, Red Ale, Pilsen e Boemia.
Finalizada a visita o grupo segue para a cidade de Serra Negra para visita da Cervejaria Dortmund Bier,aqui o tour será guiado pelo proprietário do local, Marcel Longo. Este irá passar todas as informações técnicas sobre o processo de fabricação da Dortmund que é uma cervejaria bastante moderna e com grande capacidade de produção. Lá são produzidos 8 estilos bastante diferentes e serão oferecidos 4 para degustação: Schloss, Linderhof, The White Ipa e Nostradamus além do almoço.

Após o almoço a última parada é a cervejaria Freising Bier & Hofbräuhaus Dona Mathilde, uma pequena e maravilhosa cervejaria sob o comanda da cervejeira Glaúcia Puccinelli, formada pela universidade técnica de Munique (Weihenstephan). Lá são desenvolvidas excelente cervejas, Pilsen, Dunkel, Stout, Pale Ale, Royal Weiss, Australian Sparkling Ale, Belgian Strong Ale, IPA, Triple Hop, Rustica Golden Ale e Freising Brut, algumas de estilos ainda raros no Brasil. O Beer Tour irá oferecer 6 dessas delícias durante a visita.
Todo o circuito oferece aproximadamente 1 litro de cerveja por pessoa por cervejaria e no final cada participante ganha 1 copo de vidro do Beer Tour.
As 17h o grupo faz o ultimo embarque rumo a Campinas e deve chegar a cidade por volta das 18h em frente a Cervejoteca.
O valor do pacote é de R$250,00/pessoa e para 5 pessoas oferecem 10% de desconto.

Aproveite que ainda dá tempo de se inscrever! Tem dúvidas?

Fale com o Vinicius atraves do email contato@beerbuscampinas.com.br ou nos telefones - 19 9 7410 4455 (nextel) ou 15 9 91119837 (vivo - Whatsapp)

A cerveja Pilsen

Cerveja Pilsen aqui no Brasil nem sempre é o que parece , o termo é bastante antigo e foi um divisor na fabricação de cervejas, vamos descobrir porque.
A história toda começa em 1838 , na cidade de Pilsen, República Tcheca. Na época as cervejarias da região estavam enfrentando dificuldades no processo de fabricação e muitas cervejas saiam contaminadas, então para acabar com esse problema chamaram o mestre cervejeiro, Josef Groll, um especialista, para que eles descobrisse o que estava acontecendo.
O mestre não só conseguiu descobrir o problema como 4 anos mais tarde acabou criando um novo estilo de cerveja. Esse estilo é a nossa conhecida cerveja Pilsen, dourada, clara e límpida, muito diferente das cervejas da época que eram escuras e turvas. Essa foi uma das primeiras cervejas fermentadas e armazenadas em baixa temperatura (família das lagers).
O nome Pilsen Urquell vem do alemão e significa "Pilsen da fonte original" e foi e é um grande sucesso, na época foi exportada para outros países afinal todos queriam conhecer a cerveja que tinha cor de ouro!
Aqui no Brasil o termo Pilsen é muito usado por cervejarias comerciais e estampado em seus rótulos mais populares, porém seu uso é incorreto uma vez que verdadeiramente elas não tem nada a ver com a receita original, nem em fórmula e nem em sabor. As cervejarias apenas tiram vantagem do nome que é bastante conhecido e da aparência semelhante, então cervejeiros iniciantes não confundam a Pilsen!

O que rolou no BeerTour Campinas

Grupo reunido na cervejaria Burgman (foto: Allan Nucci)

No último sábado rolou o primeiro Beer Tour de Campinas organizado pelo beer sommelier Vinicius Colacioppo e com saída da Cervejoteca. O evento começou cedo, com saída programada às 7:00. Fomos muito bem recebidos já com um café da manhã reforçado e de lá seguimos para a Cervejaria Burgman em Sorocaba/SP.

Na fábrica da Burgman conversamos com o cervejeiro-chefe Alexandre Sigolo e fizemos um tour pelo local. A fábrica que está instalada em Sorocaba há 5 anos produz em média 100 mil litros de cerveja artesanal por mês com 2 a 3 cozimentos por dia.
Depois do passeio experimentamos cinco rótulos da casa,
o primeiro foi a Casanova, uma Pale Lager de receita especial com malte Pilsen e Viena, oferecendo um adocicado e uma cor amarelo-dourada. A receita também conta com o dobro de lúpulo e por isso oferece certo amargor.
A segunda cerveja foi a Weiss, um clássico de trigo alemão feito em Sorocoba. A receita é bem tradicional com corpo delicado e cremoso.
O terceiro rótulo foi a IPA que sofre dry hop e recebe os lúpulos amarillo, cascade e mandarina bavaria. Apresenta corpo moderado e coloração âmbar.
A quarta degustação foi a Rabo de Arraia, uma belgian IPA que apesar de ainda ter uma semana de maturação pela frente estava muito gostosa com coloração turva e aroma intenso de fermento de cerveja belga.

E a última foi a Saravá, uma russian Imperial Stout envelhecida em barril com 9% de teor alcoólico e toque ácido. 

Chegada na Happy Brew (foto: Allan Nucci)

De lá partimos para nosso almoço harmonizado na cervejaria Happy Brew também em Sorocaba.
Nosso primeiro copo foi da Happy Pilsen, uma lager do tipo alemã com amargor mais acentuado e acidez mais alta com fixação na garganta e que combina muito bem com queijos.
O nosso segundo copo foi de Happy Wit uma cerveja de baixo teor alcóolico ideal para dias quentes. Produzida com malte pilsen e carahell e um toque de aveia. Foi servida com salsicha no vinagre e salada verde, perfeito!
O terceiro copo foi de Surkaba Pale Ale, uma IPA com maltes e lúpulos (amarillo e cascade) belga e americano. Aqui ainda pudemos experimentar um

Dry hopp direto no copo
(foto: Leila Justo)

Dry Hop de cascade direto no copo para dar mais amargor e combinar com o delicioso sanduíche de pernil.
De sobremesa experimentamos a Cara Vermelha uma viena lager puro malte produzida com matéria prima européia e acompanhada por carolinas recheadas com caramelo, combinação perfeita. E pra fechar com chave de ouro nossa harmonização experimentamos a Dark Side, uma dry Stout de coloração bem escura e sabor "torrado" ou semelhante a café combinada com uma deliciosa palha italiana.

Bar da cervejaria Blondine (foto: Viajante Cervejeiro)

Pra finalizar nosso passeio, seguimos para Itupeva na cervejaria Blondine onde
também visitamos a fábrica e conversamos com o cervejeiro responsável, Fernando Baggio. A fábrica possui uma espécie de bar com ambiente bem bacana e uma lojinha. A cervejaria ofereceu cinco diferentes rótulos, incluindo a Belgian Pale Ale, que ganhou medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas de Blumenau 2015 com o primeiro lote da produção além de 5 medalhas no Festival de Blumenau.
Também experimentamos a Bad Moose Pilsen que apresenta um blend de maltes, com alta concentração e aroma único, e, por último, a Jackpot Pilsen uma cerveja clara e brilhante que combina muito bem com o clima quente.
Acabamos nossa visita em Itupeva e voltamos a Cervejoteca em Campinas, o passeio todo foi animado por uma trilha sonora de qualidade e serviço de bordo classe A, com água e suco durante todo o caminho, também fomos surpreendidos por inúmeros sorteios de produtos que vocês podem acompanhar na página do BeerTour.
Para quem perdeu, a segunda edição já está prevista para junho e terá como visita principal a Cervejaria Dortmund em Serra Negra. Se você não quer perder nenhuma novidade, acompanhe a página “BeerTour Campinas” no Facebook e não percam!
Muito obrigada a todas as cervejarias e a ao Vinicius por nos proporcionar um sábado tão divertido! Esperamos estar lá para conferir o próximo =)

Até padres entram na dança da cerveja artesanal

A cerveja trapista é um tipo de cerveja produzida sob a supervisão de monges da Ordem Trapista desde aproximadamente 1800 . Dos 171 mosteiros trapistas existentes no mundo apenas dez são autorizados a marcar suas cervejas com o selo de autenticidade trapista, garantindo a origem monástica de sua produção.

E agora o Brasil tem uma cerveja similar a trapista pra chamar de sua , uma fábrica de cerveja artesanal funciona no convento construído por religiosos holandeses da Congregação Redentorista, na Igreja de Nossa Senhora da Glória em Juiz de Fora.O trabalho é conduzido pelo padre Flávio Campos, que vai a cidade duas vezes por ano para produzir a Hofbauer. Para a produção, que exigiu pesquisa e apoio de cervejeiros, há uma benção, que consta no Ritual Romano, que é um livro que reúne os ritos da Igreja Católica.

Cerveja artesanal é produzida na Igreja da Glória em Juiz de Fora
(Foto: Reprodução/ TV Integração)

Na Idade Média, a cerveja era fabricada por religiosos em mosteiros e conventos. O padre contou que a forma de produção é muito antiga e totalmente artesanal.
A produção chegou a Juiz de Fora através dos missionários que se estabeleceram na cidade. Os holandeses passaram os ensinamentos aos brasileiros, no entanto em 1994 houve uma pausa nessa produção que foi retomada em 2009.Então foi necessária muita pesquisa para descobrir a forma correta e adequada de realizar o trabalho.

O processo exige força para bombear a cerveja e para engarrafar também. Para retomar a produção, o padre contou com a receita original e com a ajuda de cervejeiros da cidade, como Cristiam Rocha. “O primeiro grande desafio foi desvendar um processo de produção em um equipamento de 120 anos e que, apesar de toda essa defasagem tecnológica e temporal, é um equipamento extremamente eficiente”, explicou.Essa produção na cidade é de grande importância cultural afinal não existe registro de outra produção dessa operando fora da Europa. 

Apesar de as cervejarias artesanais corresponderem a somente 1% do setor de cervejarias no Brasil elas vem crescendo 30%  ao ano, e esse aquecimento do mercado vem dando sinais fortes.
Em fevereiro desse ano a Ambev comprou a cervejaria Wäls - que vai dar origem a uma nova cervejaria junto a marca artesanal Bohemia.
Outro sinal do movimento são as parcerias entre cervejarias artesanais brasileiras e estrangeiras o que demonstra o crescimento do setor no Brasil.
Essas parcerias vão significar muito mais opções para o consumidor brasileiro e combinações de cervejas com uma variada gama de lúpulos e maltes que aqui são importados ou produzidos em escalas menores.
Quer conhecer algumas parcerias bacanas? Olhem só:

• Extra Fancy IPA: resultado da parceria da cerveja Tupiniquim com a dinamarquesa EvilTwin

• Six O'Clock: união da Invicta de Ribeirão Preto com a americana SixPoint

• Hello my name is Zé: combinação da cervejaria carioca 2Cabeças e da inglesa BrewDog

• Ybá-la: produzida pela união da cervejaria Colorado de Ribeirão Preto com a norueguesa Nogne.

Sugestões para o Festival Brasileiro de Blumenau

Como falamos no último post, na próxima semana acontece o Festival Brasileiro de cervejas em Blumenau e vamos repassar aqui a lista das 5 cervejas imperdíveis do site Factóide 

Black Metal Barrel Aged

1. Bodebrown Grodziskie Grätz Polska Ale: Cerveja do raro (e quase extinto) estilo polonês Gratzer, feita de trigo maltado e defumado que lembra champagne (segundo a wikipedia) e tem baixo teor alcoólico.
2. Wäls Hiraraki Session Ale: Cerveja bastante incomum porque possui adição de cogumelo. 
3. Maniba Black Metal IPA Barrel Aged: São várias cervejas envelhecidas em barril que chamam atenção , mas vale destacar a Black Metal pelo fato de que Black IPAs geralmente não são envelhecidas em barril.
4. Way Wood Blended Ale: A Way vem muito forte (com IPAs com influência de sidra e de saque), mas merecem todo o louvor por apresentar um blend de várias cervejas (prática mais comum nos EUA com resultados valorosos).
5. Bier Hoff Cocada Preta Robust Porter: No meio de tanta inovação com frutas exóticas, chocolate de cupuaçu e até uma “cerveja de piña colada” (leva abacaxi e coco), uma Robust Porter com coco queimado e cacau parece ser um tiro certo.

EVENTOS CERVEJEIROS POR VIR

A lista de eventos cervejeiros desse ano é longa mas para o post não ficar chato e a gente não perder nenhum, vamos falar deles mensalmente.
 

Nesse final de semana (28/02), teremos o Dama Bier Fest , Uma comemoração do aniversário da cervejaria de Piracicaba que além de todos os rótulos da Dama, irá apresentar em primeira mão 2 novas cervejas, a Dama Y'iara uma colaborativa com a Cervejaria Nacional feita exclusivamente para a festa e Dama Reserva uma cerveja produzida em comemoração aos 5 anos da Dama Bier.
Além disso, a festa traz outras cervejarias artesanais brasileiras como : Cervejaria Seasons de Porto Alegre, Saison de Caju, Weird Barrel, WAY e Cervejaria Wäls e a Cervejaria Invicta. O Dama Bier Fest vai ser um festão e diariamente a marca publica na página do Facebook mais informações do evento.
Já sabemos que vai rolar música e opções de comidinhas deliciosas, mas essas não estão inclusas no valor do ingresso :( .

Gostou? Compre já seu ingresso aqui:
https://www.sympla.com.br/dama-bier-fest__27807

Já em março, dos dias 11 a 14 acontece o Festival Brasileiro de Cervejas em Blumenau. Este é e considerado o maior encontro do setor do país, celebrando o mercado de cerveja artesanal, com degustações, palestras e workshops, shows de música, gastronomia entre outros. São mais de 600 rótulos, entre nacionais e importados, são esperados para o evento.

Durante o Festival acontece também o Concurso Brasileiro de Cervejas com o objetivo de elevar e promover a qualidade da cerveja brasileira. A última edição foi um sucesso com mais de 414 cervejas, 76 estilos e 81 cervejarias inscritas.

Curtiu?Não perde tempo e compre seu ingresso aqui:

http://festivaldacerveja.com/ingressos

Claro que não dá pra ir em todos os eventos mas com certeza você consegue encaixar uma visitinha para tomar uma cerveja durante o ano né?Então conta para gente se você conseguir passar em alguma das festas!

Cervejarias Artesanais Cariocas

Aqui no blog falamos muito de cervejarias paulistanas mas o Rio de Janeiro também oferece muitas opções.

Vamos destacar 5 delas:

• A Jeffrey Niña surgiu recentemente no Leblon durante uma conversa animada entre quatro amigos sobre cervejas especiais.Os sócios escolheram o estilo witbier e já oferecem seus produtos  em locais como o Copacabana Palace, Mr. Lam e Irajá Gastrô e, claro, na Jeffrey Store
• A cerveja Ranz cujo nome vem da abreviação do sobrenome de seu criador, Gustavo Ranzato, tem origem italiana, porém sua pronuncia "ranz"também é uma analogia a palavra em alemão (Heinz, que também lê-se Ranz) e confunde alguns apreciadores.Produzida em Lumiar desde setembro de 2010, na Região Serrana do Rio, a cerveja possui toques de ingredientes da própria região, como o capim limão, que faz parte da Capineira. Os rótulos podem ser encontrados em restaurantes locais e no bar da própria fábrica
• A Buzzi é uma marca criada em uma fazenda produtora e comercializadora de flores, cana de açúcar, madeira e com área de reserva natural em Santa Maria Madalena, na Região Serrana do Rio. A produção começou em 2010, depois que Giovani Buzzi fez um curso de mestre-cervejeiro, no entanto o passatempo só virou negócio em 2012. Buzzi tem uma produção "pequena" de no máximo 20.000 litros afim de controlar todas as etapas cuidadosamente e segue a Lei da Pureza alemã.

• A Mistura Clássica é uma cervejaria artesanal sediada em Volta Redonda que vem fazendo história no Rio. A cervejaria está equipada com equipamento super modernos e possui estrutura para distribuição de chopp e cervejas em garrafa.Suas receitas sāo elaboradas de maneira artesanal, sem corantes e estabilizantes. Cada cerveja é única e cada ingrediente selecionado com o máximo cuidado para oferecer aos consumidores cervejas com personalidades e sabores especiais.Anualmente a Mistura Clássica lança novas cervejas buscando inovação, máxima qualidade, novos sabores e grandes parcerias. Até porque, a inspiraçāo cervejeira nunca acaba.Aqui vale destacar a Vertigem, uma IPA que ganhou medalha de ouro no Mondial de La Bière 2014.
• A Three Monkeys Beer foi criada pelos amigos Bernardo Costa e Silva, Filipe Oliveira e Leonardo Gil, com o objetivo de consumo somente. Mas a receita deu tão certo que hoje a Three Monkeys Beer é vendida em diversos bares e já reúne fãs. A cerveja Golden Ale oferece alta fermentação, uma coloração dourada e uma generosa camada de espuma cremosa.
  Seu aroma tem perfil harmônico entre o malte e o lúpulo, apresentando notas adocicadas.Com bom corpo, mas ainda assim refrescante, é uma cerveja agradável e muito fácil de beber.
  

Cerveja em lata ou em garrafa? O que você prefere?

Alguns dizem que nas latas é possível sentir um ligeiro "gosto" metálico mesmo com a fina película de plástico no interior do recipiente, o que já não acontece nas garrafas de vidro. Mas na verdade a sensação do gosto metálico provém do cheiro da lata que quando despejado no copo desaparece.
Os deferensores das latas alegam que elas bloqueiam toda a luz e oferecem um ambiente hermeticamente fechado apesar de as garrafas quando escuras oferecerem a mesma proteção da claridade.
O que realmente diferencia os 2 tipos de embalagem é a experiência na hora de beber o líquido, afinal gosto é uma combinação de sabor, aroma e textura. Quando você bebe direto da garrafa ou lata a bebida não é exposta ao ar e a experiência não é completa: você não consegue apreciar completamente o cheiro e o gosto, que também é afetado pela falta de espuma.
O jornal The Huffington Post realizou um teste cego com as cervejas de latas e garrafas servidas em copos, foram 25 pessoas que provaram 4 diferentes marcas de cerveja (Budweiser, Sapporo, Sierra Nevada e Heineken) . Os resultados foram bastante surpreendentes: 75% dos provadores preferiram cerveja em lata!
Outro resultado interessante: apenas 54% identificaram corretamente a cerveja em lata. Isso mostra que é mais difícil detectar a origem, ao contrario que muitos pensam.
Para a produção,  a principal razão para cervejeiros artesanais preferirem garrafas é financeira.Operações para enlatar cerveja são mais caras e os lotes mínimo para encomendas são enormes.Além disso como a maioria das boas cervejas é fabricada por pequenas empresas, garrafas se tornaram um símbolo de uma boa cerveja artesanal.
No entanto,  o mercado está mudando, latas são mais leves, mais compactas, empilháveis  e os custos de transporte são muito mais baixos.
A cervejaria Samuel Adams gastou mais de um milhão de dólares para criar uma nova lata para melhorar a experiência da degustação para os amantes da cerveja artesanal. A abertura da lata é maior e localizada ligeiramente mais ao centro da lata, a afastada dos lábios e a aproximação do nariz; naturalmente abre a boca permitindo um maior fluxo de ar e posiciona o nariz mais próximo do bebedouro para sentir os aromas de lúpulo.

1º Encontro de Cervejeiros com Apoio Arte Brew

Há muito tempo a ArteBrew tenta idealizar um encontro de cervejeiros caseiros e também daqueles que só se interessam pelo assunto mais ainda não começaram suas produções e agora com o interesse e o apoio do Leandro Landgraf a idéia saiu do papel!

O Leandro é um cervejeiro caseiro de Campinas que recentemente nos recebeu na Cervejaria/Casa dele para uma brassagem (logo logo vira post) e agora também é blogueiro. O blog do Leandro traz muitas dicas técnicas e também aquelas que você só aprende na marra e além disso ele vai traduzir textos de blogs e livros estrangeiros para ajudar vocês, com certeza vale o clique.

Agora vamos ao que interessa, no dia 27 de setembro a partir das 16:00, estaremos na ArteBrew, na Rua Santo Bassan, 81, Bosque das Palmeiras em Campinas esperando vocês para o 1º Encontro dos Cervejeiros Caseiros.

A entrada é gratuita, só pedimos para vocês confirmarem presença por email no endereço ligia.justo@artebrew.com.br para nosso controle e para aqueles que produzem sua cerveja é interessante que tragam pelo menos uma garrafa, assim podemos troca-las mas esse não é um pré-requisito, se você só quiser ir, tomar uma cerveja e jogar conversa fora, será muito bem vindo!

Afinal é com uma boa cerveja que começa uma amizade e trocas de experiências.Te esperamos lá!

Desafio Special W®

Aconteceu no último sábado , 23/08 em Joinville, a final do Desafio Special W®, e a Arte Brew esteve lá para prestigiar essa iniciativa conjunta da Master Brau, Maltárias Agrária® e Weyermann® e apoio do instituto Joinvilense de Cerveja e do Mais Bier Pub.

Jurados

Esse foi o primeiro concurso com uma premiação tão expressiva e desejada e consistia em o participante criar uma receita de cerveja caseira com somente maltes da Agrária e/ou Weyermann sendo que pelo menos um dos maltes fosse o malte de estilo Belga "Special W" em qualquer quantidade.

Os prêmio foram os seguintes:

1º lugar para James Jimenez de Santa Catarina! Ele levará a cerveja campeã, uma American Brown Ale, para a Brau Beviale, na Alemanha e também ganhou:

Vencedor do primeiro lugar, James Jimenez

• Troféu Mestre Cervejeiro “Curt Zastrow” 
• Certificado de participação 
• Viagem à Alemanha (incluso passagem aérea e hospedagem) para participar da feira Brau Beviale de 11 a 13 de novembro em Nuremberg, onde será servida a cerveja vencedora no stand Weyermann® 
• Produção da receita vencedora na planta da Maltaria Weyermann® para serem disponibilizadas ao público em geral que for visitar o stand da Weyermann® durante a maior feira do setor cervejeiro Brau Breviale de 11 a 13 de novembro em Nuremberg. 
• Produção da receita vencedora no Brasil para serem disponibilizadas ao público através de venda no Mais Bier Pub e distribuídas nos eventos da Cooperativa Agrária e Master Brau 
• Criação de um kit caseiro de 20 litros que levará o nome do cervejeiro e será vendido através da Master Brau® e seus parceiros. 
• Divulgação na imprensa brasileira e internacional, sites oficiais da Weyermann®, Agrária®, Master Brau®, além de blogs e redes sociais cervejeiras.

2º Lugar para Raphael Calage Tonera também de Santa Catarina que ganhou :

• Medalha 
• Certificado de participação 
• R$ 150,00 em insumos da Agrária® / Weyermann® a serem retirados na Master Brau 
• ou seus parceiros. 

3º Lugar para Walter Patrício Soares de São Paulo que ganhou:

• Medalha 
• Certificado de participação 
• R$ 100,00 em insumos da Agrária® / Weyermann® a serem retirados na Master Brau 
• ou seus parceiros.

O Brasil está se mostrando um expoente em produção de cerveja artesanal e isso se reflete no comentário do jurado da Agrária Alexander Weckl:
“O perfil da maior parte das cervejas participantes era de alto teor alcoólico e escuras. Weizenbock, Dubbel, Doppelbock, Imperial Stout e Rauchbiers preencheram nosso paladar com os vários aromas de malte. Entre as dez melhores cervejas avaliadas tínhamos um espectro de cores e sabores gigantesco. Havia desde uma Framboise, uma Golden Ale com physalis, até cervejas que combinaram perfeitamente os aromas de malte com os aromas frutados de lúpulos. Isso tornou o julgamento da mesa final bastante difícil. O objetivo do Desafio, em demonstrar a variedade e criatividade dos cervejeiros brasileiros foi, com toda a certeza, atingido”

Veja o vídeo abaixo sobre a expansão cervejeira e vamos esperar o próximo e quem sabe você não pode ser o ganhador!

Maltes Crisp

Fundada em 1870, Crisp Malting Group ou a Malteria Crisp, é a principal fabricante de malte de propriedade privada no Reino Unido. Responsável por vendas superiores  a 250.000 toneladas de cereais maltados para cervejeiros mais importantes do mundo, destiladores e produtores de alimentos.
Os locais de plantios são idealmente situados nas áreas de cultivo de cevada, principalmente no Reino Unido e bem posicionados para fornecer matéria-prima para as indústrias nacionais e internacionais de cerveja, destilados e de alimentos.
Desde a  seleção da sementeira até o malte pronto para entrega, todas as fases da operação são o resultado de uma parceria. Parcerias são essenciais para o crescimento contínuo da indústria.
A insaciável demanda do consumidor por novos produtos, sabores e critérios nutricionais é um desafio que pode ser atendido de forma mais eficaz através de parcerias colaborativas.
A malteria Crisp está empenhada em estabelecer essas parcerias. Alguns dos nomes mais famosos dos setores de cerveja e das destilarias compartilham o mesmo compromisso com eles.
E hoje, a ArteBrew oferece a você a linha completa de maltes torrados de alta qualidade com grãos inteiros e cereais triturados. Os maltes Crisps são usados no mundo inteiro por cervejeiros de renome e agora estão disponíveis pertinho de você!
Esse malte é produzido em casas de maltes modernas sob rigorosos controles de qualidade de fornecimento de cevada e mesmo assim mantém a  herança da operação do século XVIII e opera, de forma contínua como uma das poucas maltarias de chão tradicionais.
Além disso a empresa se orgulha em ouvir os seus clientes domésticos e de exportação, grandes e pequenos. Seus produtores de malte trabalham em estreita colaboração com os grupos de agricultores dedicados a fornecer a qualidade do malte que você procura e realizar os serviços de apoio logístico e técnico que você espera.
Ficou curioso?Visite nossa loja virtual ou a física -Rua Santo Bassan, 81, Bosque das Palmeiras Campinas -(19) 3257 2600 e experimente o malte Crisp!

Almoçando no ICI Brasserie

Aqui no blog já falamos muitas vezes do restaurante ICI Brasserie e essa semana finalmente pudemos conhecer e ficar ainda mais admirados com os serviços, pratos e claro, as cervejas!
Estivemos no local durante o almoço na semana passada por volta das 14:00 e o restaurante estava bem movimentado mas haviam mesas no bar para espera, sentamos e experimentamos por sugestão da garçonete a Vedett de garrafa já que o tempo estava quente.Vale lembrar que todos os funcionários do local tem conhecimento sobre cervejas então na dúvida, pergunte!

Essa cerveja é produzida com malte de cevada, trigo, sementes de coentro e cascas de laranja, muito cremosa e leve. As sementes ressaltam as notas cítricas da laranja e limão siciliano sendo interessante o casamento entre peixes grelhados ou crus, saladas e ostras frescas, companhia perfeita para a praia, pois sua graduação alcoólica está em 4,7%.
O cardápio oferece muitas opções deliciosas, pratos para compartilhar, sanduíches, entradas, pratos principais e sobremesas e você pode lê-lo clicando aqui.

Acabei escolhendo o meu sanduíche favorito, o croque monsieur que nada mais é que uma versão francesa do nosso misto MAS com pão de brioche que é muito mais saboroso do que pão de forma, queijo gruyère, presunto cru e molho bechamel por cima, uma delícia e como acompanhamento você pode escolher salada ou batata fritas, que sempre são minha escolha!

Estava tudo ótimo, mal posso esperar para voltar e experimentar outros pratos e cervejas, valeu muito a pena!

Dia da cerveja é todo dia!

Empório Sagarana (Foto:divulgação)

O dia da cerveja passou mas para nós aqui da Arte Brew, todo dia é dia e por isso trazemos aqui 5 dicas de lugares bacanas da sommelière Carolina Oda, consultora e especialista no assunto  É só escolher um e brindar.Cheers!
1)O Empório Sagarana fica localizado na Rua Aspicuelta, 271 na Vila Madalena, oferece uma carta de 160 rótulos de cerveja artesanais e uma de 600 rótulos de cachaça.Ou seja agrada a gregos e troianos com o melhor do Brasil, além de oferecer delícias de Minas, como pão de queijo da Serra da Canastra e doce de leite que combina muito bem com a cerveja Heretic Chocolat Hazelnut Porter.Com certeza vale a visita, quer saber mais?Liga lá Tel. (11) 3031-0816.

Jupiter IPA

2) A The Dog Haüs fica no coração do Itaim, na Rua Bandeira Paulista, 406 e é uma casa especializada em cachorro-quente que fica aberta até altas horas.O endereço muda constantemente a oferta de rótulos, com preferência pelas cervejas mais lupuladas – indicadas aos fãs de amargor e para harmonizar com o prato principal. Aproveite para provar novidades sempre!O telefone deles é Tel. (11) 2361-4725.
3)Sanpo também fica na Vila Madalena na Rua Fradique Coutinho, 166 e oferece comida japonesa de qualidade e uma ótima carta de cervejas brasileiras, sempre inovando com rótulos artesanais.Se for lá não esqueça de pedir um Katsu Karê à cavalo para acompanhar uma gelada Jupiter APA e bom apetite!Quer fazer sua reserva, eles são modernos e você pode reservar no email: sac.sanpo@gmail.com
4) Twelve Bistro fica perto dos concorrentes da Vila Madá em Pinheiros, na Rua Simão Alvares, 1.018. O local é pequeno e tem na direção o chef australiano Greigor Caisley.Fã de cerveja, Caisley faz uma versão muito particular de sorvete com a irlandesa Guinness para acompanhar o petit gâteau de chocolate Callebaut meio amargo com casquinha crocante e interior cremoso (R$ 16,00). Além disso o restaurante tem uma carta de cervejas com cerca de oitenta rótulos de loiras, ruivas e morenas que harmonizam muito bem com o fish and chips.Não quer fica na fila?Liga lá Tel. (11) 3562-7550
5)Ici Brasserie propriedade de Benny Novak, o restaurante fica dentro do Shopping Iguatemi JK no terceiro piso com um cardápio meio francês, meio americano e meio italiano e tem uma equipe sempre
pronta para bater um papo sobre cerveja e descobrir a melhor indicação.Não deixe de provar o Boeuf Bourguignon com o chopp de Brooklyn Brown Ale.Para mais informações ligue Tel. (11) 3078-1313 .

Bate papo com Camila Gadelha

Essa semana conversamos com uma apaixonada por cerveja , Camila Gadelha. Camila tem 28 anos é carioca e mora em São Paulo há 3 anos, teve seu primeiro contato com cerveja aos 19 anos e se apaixonou pela Guinness. Esse amor a fez passear por pubs no Rio para saboreá-la até que ela fez uma nova vítima, a Demoiselle da Colorado e não parou mais!

Camila engarrafando cervejas

Camila se mudou para São Paulo e continuou frequentando bares com vastas seleções de cerveja como o Empório Alto de Pinheiros e percebeu que queria mais, foi em busca de um curso de mestre cervejeiro com alguns amigos.
Após o curso, nossa entrevistada e seus amigos passaram a produzir e consumir juntos no restaurante de um deles a cerveja que batizaram de Maledetta, do estilo India Pale Ale.Um ano se passou assim, até que Camila quebrou o pé e não pode mais ajudar na produção e nesse meio tempo seus amigos também acabaram por desistir.
Depois que Camila se recuperou decidiu voltar a produzir a Maledetta sozinha e passou a se dedicar mais, hoje ela está lendo o livro "For the Love of Hops" e estudando cada passagem com fichas para memorizar tudo que conseguir.

Nessa nova fase cervejeira caseira Camila decidiu analisar as bebida pelo aroma, amargor e a cor em vídeos para exercitar os conhecimentos e está se especializando para começar a produzir e vender sua querida Maledetta. Nós estamos muito ansiosos para prova-la, boa sorte, Camila!E você, não quer contar pra gente sua história com a cerveja?Manda um email pra mim: ligia.justo@artebrew.com.br e conte como começou sua paixão .

Depois de beber 25.000 cervejas, americano indica a melhor

Bob Tupper e sua mulher, Ellie Tupper não tinham a intenção de cruzar o mundo em busca das melhores cervejas, no entanto essa caminhada que começou há 35 anos atrás saiu do controle.O casal iniciou a jornada em 1979 e em 1990 já tinha anotações de mais de 6000 cervejas.
Dessa forma o casal adquiriu conhecimento suficiente para saber o que deveria realmente ser feito e
se aproximou da cervejaria Old Dominion Brew Co. para desenvolver a sua cerveja ideal. O resultado foi "Tuppers Hop Pocket Ale" , um sucesso não só para seus paladares, mas também o de alguns dos mais conceituados provadores no país. A Pale Ale ficou com a medalha de ouro no Grande Festival da Cerveja-americano em 1997.
Os Tuppers não pararam aí, semana passada, eles saborearam a sua 25.000 º cerveja na Lost Rhino Brewing Company em Ashburn, Virginia e tem planos de escrever um livro sobre cervejas em viagens européias.

O guia completo contará com 24 das melhores cidades para beber cerveja e é uma oportunidade para compartilhar o conhecimento e abordagem desses americanos com um público mais amplo.Bob também nos conta sua melhor cerveja e sugere o que beber em churrascos.

 Uma desgustação memorável

Eu diria que o nosso número 1 é uma cerveja inglesa chamada Thomas Hardy Ale. É uma das poucas cervejas que é realmente concebida para ser armazenado em uma adega. Tivemos algumas garrafas que tinham cerca de seis anos de idade. Quando trouxemos nossa filha para casa do hospital, bebemos uma dessas. Foi a primeira cerveja que Ellie bebeu em oito meses e juro que foi a melhor cerveja que eu já provei na minha vida. Mesmo agora, ela certamente ainda é a melhor experiência de degustação de cerveja que eu já tive.

Quais cervejas você recomendaria para churrascos?

Bem, obviamente, uma boa pilsner! Há algunas realmente ruins e sem graça. Mas uma boa é simplesmente maravilhosa. Muita gente gosta de beber hefeweizen hoje, que é uma cerveja de trigo fabricada com fermento que cria o sabor de cravo e, por vezes, chiclete e banana. Mas, para ser honesto, eu sou uma espécie de contra-cultura. Se eu tiver apenas cortado a grama a tarde, eu não vou beber uma Thomas Hardy, mas à noite, quando está ficando mais frio, uma cerveja com um pouco de força como uma IPA imperial, por exemplo - pode ser realmente boa . Quando estou relaxando, posso escolher uma pilsner ou uma Helles, que é apenas uma cerveja lager leve. A Witbier Belga combina bem com o tempo quente e, curiosamente, uma schwarzbier, que é uma cerveja de baixa fermentação escura, pode ser muito refrescante.

1º Concurso de Cerveja Artesanal do Instituto Joinvilense

O recém criado Instituto Joinvilense da Cerveja vai promover um concurso da melhor receita de cerveja artesanal e levará a vencedora para a principal feira do setor , Brau Beviale, em Nuremberg (Alemanha) que será realizada em novembro.

Foto :Germano Rorato

A ideia do concurso surgiu durante um encontro de um dos fundadores do instituto, Dorval Campos Neto e um dos proprietários de uma das melhores maltarias do mundo, a Weyermann. A mecânica é simples, para concorrer o participante deve se inscrever e apresentar sua receita até o dia 31 de julho e o resultado final sai no dia 2 de agosto durante um evento do instituto.
Campos contou ainda que os proprietários da Weyermann ficaram maravilhados com os produtos que encontraram no Festival da Cerveja em Blumenau, no qual ressaltaram a criatividade brasileira, diversidade de aromas e sabores.
Dessa forma para evitar restrições nas receitas, o concurso apresenta regras muito simples. É necessário usar pelo menos um tipo de malte da marca alemã e a cerveja vencedora será a que apresentar o melhor resultado no conjunto da obra – sabor, aroma, corpo e espuma.
Diante do sucesso do evento, Dorval afirma que a edição de 2015 já está confirmada e terá organização da Cooperativa Agrária, que representa a Weyermann no Brasil, mas o evento continuará sendo realizado em Joinville, no mês de agosto e as inscrições devem abrir em fevereiro de 2015.

Easy Beer: app ajuda a encontrar a cerveja mais barata e próxima

Tela do Easybeer

Todo mundo gosta de comprar coisas boas e pagar um preço legal e por isso trazemos 2 novidades para vocês!A Sunrise, acaba de lançar um aplicativo chamado Easybeer que lhe permite procurar pela sua cerveja favorita, com o menor preço, no local mais próximo da sua localização, entre outras coisas.

Além disso o app é colaborativo então é possível compartilhar a informação do local onde a bebida foi encontrada com preço menor.Os dados são preenchidos pelo próprio usuário, que também pode conferir informações gerais sobre as cervejas, entre elas, origem e características de produção. Vale ressaltar que o app é gratuito (clique no link para download) , mas está disponível apenas para maiores de 18 anos e por enquanto somente para Iphones.

 Como aqui não deixamos ninguém na mão, temos também uma alternativa para donos de celulares da plataforma Android. O Bever  é um aplicativo com função semelhante ao Easy Beer e foi criado por um brasileiro afim de ajudar o usuário a economizar não apenas na compra de cerveja, como vinho e whisky.Que tal aproveitar o próximo jogo da copa para encher a geladeira sem esvaziar os bolsos? =)

Tela do Bever