Preparando a sua cerveja Pale Ale

A Arte Brew está no mercado desde 2000 e nos últimos 3 anos notamos uma maior procura e interesse pela produção de cerveja artesanal , no entanto muita gente acha que o processo é muiito complicado e caro por isso vou apresentar uma explicação básica dele.

Nós temos brew kits de 20 e 50 litros e também o kit básico na nossa loja virtual mas é claro que você também pode montar o seu.

O processo básico de elaboração da cerveja caseira pode se resumir em:

- escolha do tipo de cerveja a ser elaborada

-cozimento do malte

-clarificação do mosto

-adição do lúpulo

-resfriamento

-fermentação

-maturação

-engarrafamento

-pasteurização

-utilização do extrato do malte

No nosso caso optamos pela cerveja Pale Ale e vamos resumir esse preparo para vocês terem uma noção de como ele funciona.

1)Moagem do malte.

2)Cozimento do malte a temperatura de no máximo 65 graus e mantenha essa temperatura por uma hora e meia, mexendo com frequência.

3)Após esse período retire o malte através de uma tina de clarificação ou de uma peneira.

4)Inicie a fervura e quando ela começar adicione o lúpulo de amargor.

5)Ferva por 60 minutos e faltando 15 minutos adicione o lúpulo de aroma.

6)Desligue o fogo e deixe descansar por 60 minutos.

7)Nesse momento inciamos o processo de resfriamento que pode ser feito com um cano de cobre enrolado e que passe dentro da água gelada.

8)Agora transfira esta solução para o fermentador evitando transferir o lúpulo do fundo.

9)Oxigene o mosto, jogando-o de um balde para o outro até formar espuma.

10)Em outro recipiente pegue um pouco do mosto e coloque fermento para hidrata-lo.

11)Quando a espuma se formar coloque o conteúdo no fermentador.

12)Deixe o fermentador em um local entre 18 e 25 graus por 3 dias para fermentar.

13)Após esse período transfira o conteúdo de fermentador e deixe maturar por 10 dias a 1 grau.

14)Misture o priming para as cervejas que forem engarrafadas.

15)Engarrafe, feche as garrafas e guarde-as por mais 10 dias a 20 graus.

Pronto, agora é só experimentar!